Белки необходимы для построения всех тканей человеческого тела, включая мышцы. Кроме того, белки необходимы для поддержания работы вашей иммунной системы, для синтеза нейромедиаторов, сигнальных гормонов, и многого другого. Сбалансированное, здоровое питание должно включать в себя достаточное количество белка. Мясо, яйца и молочные продукты являются значительными источниками белка, но вы также можете получить протеин из различных злаков, бобовых, орехов и семян.

 Что же такое, эти белки? Как правило, это крупные молекулы, состоящие из нескольких блоков, называемых аминокислотами. Наш организм использует 20 аминокислот, имеющих различное строение. Аминокислоты соединены в более крупные молекулы - пептиды, пептиды же в свою очередь связаны друг с другом в еще более крупные образования - белки.

 Существуют тысячи различных белков, которые участвуют в огромном количестве процессов в человеческом теле. Все эти белки построены не более, чем из 20 разновидностей аминокислот, путем их различного соединения между собой. Молекула белка может состоять из тысяч аминокислот. Несмотря на такое внушительное разнообразие белков в организме человека, нет необходимости все эти белки употреблять с пищей. Организм сам «разберет» любой съеденный белок до аминокислот и построит то, что нужно ему. Питательная ценность белка определяется количеством незаменимых аминокислот в нем. Незаменимые они потому, что организм не может их построить самостоятельно, они должны быть получении с пищей. Остальные, заменимые аминокислоты (их 11), также присутствуют в пище, но в случае их дефицита, организм синтезирует их сам.

 В среднем, человек нуждается в 1 г белка на 1 кг веса. Таким образом, при собственном весе в 70 кг, необходимо получать 70 г протеина в день. Нужно помнить, что протеин и аминокислоты не накапливаются в организме, в отличие от углеводов и жиров, и поэтому белок нужно потреблять каждый день. В противном случае организм будет строить белковые молекулы для поддержания жизни, для синтеза гормонов и ферментов из собственных мышц. Есть люди, потребности в белке у которых выше, чем средние показатели. Это беременные женщины, дети, спортсмены, люди с тяжелой физической работой. В общем, все, кто растет или ведет очень активный образ жизни. Их потребности в протеине возрастают до 2 г на каждый килограмм веса или до 140 г в среднем на человека.

 Не во всех случаях такие высокие потребности получается покрывать с помощью обычного питания. Поэтому на помощь можно призвать спортивное питание, одной из категорий в котором как раз является протеин. Одна порция протеинового коктейля содержит до 30 г белка. Поэтому при потребности в 140 г, двумя коктейлями можно снизить ее уже до 80 г. Их уже гораздо проще получить с обычной пищей. Конечно, ни в коем случае нельзя заменять основное питание спортивным. Но дополнять свой рацион белком будет очень полезно.